INSALATA THAI CON VERDURE SOTT’ACETO

Questa insalata thai è un perfetto contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce sia alla griglia che in padella.

Ho proposto diverse volte a casa questa insalata thai e ha riscosso così tanto successo che mi hanno chiesto la ricetta quindi ho deciso di condividerla con voi.

Probabilmente tutti sapete che la base della cucina thai è il bilanciamento dei gusti. Il dolce, l’aspro, il salato, l’amaro, il piccante. Tutto dovrebbe essere in perfetto equilibrio in modo da creare una fusione perfetta, un’esplosione di sapori in bocca. Se tutto è equilibrato tutto è percettibile in uguale quantità. Ovviamente detto così è perfetto ma non è affatto facile.

Questa ricetta ci si avvicina veramente molto, il che è una grande soddisfazione, specialmente quando inviti gente a pranzo la domenica e ti senti un po’ in colpa dandogli un’insalata mista. Beh, non sentiamoci in colpa se l’insalata è buonissima possiamo solo esserne orgogliosi.

L’abbinamento perfetto? Ovviamente con le sovraccosce di pollo.

INSALATA THAI

Preparazione 10 minuti
Ammollo 1 ora
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 6 persone

INGREDIENTI

  • 400 gr di insalata tipo valeriana
  • 10 gr di coriandolo fresco
  • 1 cetriolo medio
  • mezza cipolla rossa
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 50 gr di arachidi tostate non salate
  • 2 peperoncini rossi freschi
  • il succo di 2 lime
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di olio di oliva leggero o di olio di semi

PREPARAZIONE

  1. Tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza e privatelo dei semi ma non della buccia
  2. Affettate sottilmente la cipolla e il cetriolo
  3. In una ciotola sciogliete lo zucchero nell’acqua e aceto e immergetevi la cipolla e il cetriolo per almeno un ora
  4. Affettate i peperoncini sottilmente
  5. Lavate l’insalata e il coriandolo
  6. Preparate il condimento dell’insalata unendo l’olio, i peperoncini, il succo di lime e la salsa di pesce
  7. Scolate e asciugate la cipolla e il cetriolo
  8. Unite tutti gli ingredienti, condite e servite immediatamente
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