SAUSAGE ROLLS – ROTOLI DI SALSICCIA

Sausage rolls sono uno streetfood britannico veramente gustoso. Provate anche voi questa mia versione che cerca di replicare il sapore di una salsiccia britannica avvolta nella sfoglia.

Quando atterro in UK e poi arrivo in stazione con il treno uno dei primi stop obbligati è al banchetto dove vendono i sausage rolls. Vi sto parlando di qualcosa di molto popolare, Gregg’s, una nota catena di take-away, ha dichiarato di venderne 140 milioni di pezzi all’anno.

L’ingrediente fondamentale è la salsiccia che in Gran Bretagna è a grana abbastanza fine e molto più aromatizzata rispetto alla nostra. La salsiccia poi viene avvolta nella pasta sfoglia, spennellata con latte o uovo e cotta in forno.

Anche per questa ricetta ritorniamo alla fine del 1700 circa e la grandissima popolarità e diffusione si deve agli esordi dell’epoca industriale quando, a causa delle precarie condizioni sia abitative che di lavoro, i lavoratori vivevano di street food e take-away.

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 8 persone

INGREDIENTI

  • 200 grammi di salsiccia (tipo luganega)
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • uovo sbattuto

PREPARAZIONE

  1. Pre-riscaldate il forno a 200°
  2. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 8 rettangoli uguali
  3. In una ciotola mescolate la salsiccia con tutte le spezie in polvere, le erbe tritate e il pangrattato
  4. Formate delle salsicce più corte della pasta sfoglia di 2 cm e larghe la metà
  5. Arrotolate la sfoglia attorno alla carne lasciando aperti i lati corti
  6. Posizionate i rotoli su una placca da forno posizionando la giuntura della pasta in basso
  7. Spennellate con l’uovo e infornate a metà altezza per 20 minuti circa
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