CAVOLETTI DI BRUXELLES ALLA SENAPE

I cavoletti di Bruxelles non erano esattamente la mia verdura preferita ma questa ricetta, ricca e cremosa me li ha fatti riscoprire.

Che i cavoletti di Bruxelles siano amari è noto a tutti. Solitamente è praticamente impossibile farli mangiare ai bambini e al mio compagno. Sembrerebbe che “camuffarli” sia quasi impossibile e invece questa ricetta è perfetta.

Pensavo che aggiungere sapori forti a sapori forti non fosse una grande idea e invece cucinando i cavolettii con panna e senape smorza tantissimo quel gusto, quasi ferroso, di cui non vado pazza.

Questo è il classico contorno di Thanksgiving negli USA e del Natale in UK, è molto ricco quindi è un ottimo accompagnamento a carne bianca arrosto o alla griglia, magari un bel tacchino o un polletto ripieno?

Si, lo so, esagero e la bilancia si nasconde dietro al mobile quando entro in bagno!

La cosa più importante per questa ricetta è di non servirla tiepida o fredda quindi preparateli all’ultimo momento oppure procedete fino al passaggio 6, teneteli coperti. Prima di servire riscaldateli e procedete come al punto 7.

CAVOLINI DI BRUXELLES ALLA SENAPE

Cottura 25 minuti
Raffreddamento 15 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 8 persone

INGREDIENTI

  • 650 gr di cavoletti di Bruxelles
  • 40 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di senape di Dijon
  • 15 gr di burro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

PREAPRAZIONE

  1. Sbollentate per 5 minuti i cavoletti in abbondante acqua
  2. Scolateli e lasciateli raffreddare per 15 minuti su una teglia da forno leggermente distanziati
  3. In un tegame sciogliete il burro a fuoco medio
  4. Nel frattempo tagliate in 4 i cavoletti
  5. Aggiungete i cavoletti al burro, salate e pepate e lasciateli cuocere 10 minuti tenendoli girati in modo che non si brucino ma si cuociano in maniera uniforme
  6. Versate la panna e la senape in padella, abbassate il fuoco al minimo, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 10 minuti circa
  7. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il prezzemolo e servite ben caldo
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