Ho inventato la “Torta Verdurella” per convincere anche i più tenaci critici delle verdure ad amarle. Risultato raggiunto!
La torta Verdurella è una torta di verdure miste che può essere facilmente modificata dipendentemente dalle verdure che avete in casa al momento. L’ho preparata con Peperone e zucchine ma anche le carote, le cipolle, i porri o i fagiolini si prestano perfettamente. L’importante è che le verdure siano “carnose“.
Però ho un messaggio importante da dare, ho scoperto che il mio forno cuoce veramente male. Per riuscire a cucinare anche la base devo farla cuocere per metà del tempo sulla fondo per poi spostarla a metà altezza e finire la cottura in modo da farla dorare. Ma è normale? Non sono una panificatrice o un’esperta di forni ma non avevo mai sentito una cosa del genere!
Comunque di torte salate ne ho fatte davvero tante in questi anni e tutte le altre ricette le trovate qui.
LA TORTA VERDURELLA
INGREDIENTI
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di paprika affumincata
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 1/2 cucchiaino di timo
- 3 uova
- 60 gr di gruviera
- 100 ml di panna da cucina
- 2 cucchiaini di sale
- 1 confezione di pasta sfoglia
PREPARAZIONE
- Tagliate il peperone e la zucchina a striscioline larghe 3/5 mm circa
- In una pentola capiente scaldate l’olio e fate cuocere il peperone a fuoco passo, coperto con un coperchio per 10 minuti
- Nel frattempo tritate l’aglio finemente
- Aggiungete la zucchina, l’aglio, la paprika e il timo e lasciate cuocere, coperto, per altri 10 minuti
- Togliete il coperchio e fate asciugare il liquido di cottura a fuoco basso
- Quando pronto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le verdure
- Nel frattempo in una ciotola capiente unite le uova, il formaggio, la panna e il sale
- Scaldate il forno statico a 200°
- Trasferite le verdure in un mixer e azionatelo per pochi secondi in modo da tritare e non frullare le verdure
- Aggiungete le verdure al composto di uova amalgamando ulteriormente
- Stendete la pasta sfoglia e riempitela con la farcia
- Infornate per 40 minuti e servite la quiche dopo averla fatta riposare una decina di minuti