LA TORTA VERDURELLA – E IL NOME DICE TUTTO

Ho inventato la “Torta Verdurella” per convincere anche i più tenaci critici delle verdure ad amarle. Risultato raggiunto!

La torta Verdurella è una torta di verdure miste che può essere facilmente modificata dipendentemente dalle verdure che avete in casa al momento. L’ho preparata con Peperone e zucchine ma anche le carote, le cipolle, i porri o i fagiolini si prestano perfettamente. L’importante è che le verdure siano “carnose“.

Però ho un messaggio importante da dare, ho scoperto che il mio forno cuoce veramente male. Per riuscire a cucinare anche la base devo farla cuocere per metà del tempo sulla fondo per poi spostarla a metà altezza e finire la cottura in modo da farla dorare. Ma è normale? Non sono una panificatrice o un’esperta di forni ma non avevo mai sentito una cosa del genere!

Comunque di torte salate ne ho fatte davvero tante in questi anni e tutte le altre ricette le trovate qui.

LA TORTA VERDURELLA

Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di paprika affumincata
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1/2 cucchiaino di timo
  • 3 uova
  • 60 gr di gruviera
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 confezione di pasta sfoglia

PREPARAZIONE

  1. Tagliate il peperone e la zucchina a striscioline larghe 3/5 mm circa
  2. In una pentola capiente scaldate l’olio e fate cuocere il peperone a fuoco passo, coperto con un coperchio per 10 minuti
  3. Nel frattempo tritate l’aglio finemente
  4. Aggiungete la zucchina, l’aglio, la paprika e il timo e lasciate cuocere, coperto, per altri 10 minuti
  5. Togliete il coperchio e fate asciugare il liquido di cottura a fuoco basso
  6. Quando pronto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le verdure
  7. Nel frattempo in una ciotola capiente unite le uova, il formaggio, la panna e il sale
  8. Scaldate il forno statico a 200°
  9. Trasferite le verdure in un mixer e azionatelo per pochi secondi in modo da tritare e non frullare le verdure
  10. Aggiungete le verdure al composto di uova amalgamando ulteriormente
  11. Stendete la pasta sfoglia e riempitela con la farcia
  12. Infornate per 40 minuti e servite la quiche dopo averla fatta riposare una decina di minuti
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notificami
guest
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments