PATATE E CIPOLLE AL FORNO CON OLD BAY

Esistono 1000 varianti di patate al forno queste sono preparate con un mix di spezie tipico degli USA.

Le patate al forno sono per antonomasia un piatto semplice. Per questa ricetta, come se non fosse già semplice, ho deciso di semplificare ancora di più le cose.

Un bel contorno arricchisce sempre qualsiasi pranzo o cena, questo va benissimo anche in una situazione casalinga. Un contorno facile e semplicissimo.

La doppia cottura, prima a lesso e poi in forno permette di ottenere una consistenza perfetta e velocizzare i tempi. Sapete già quanto io sia sensibile all’argomento!

Ho scelto di usare la patata a buccia rossa perché la buccia è davvero sottile e così ho velocizzato ulteriormente e non le ho neanche dovute spelare! Lo so, a volte sembro fissata con l’ottimizzazione del tempo, ma a complicarsi la vita ci vuole niente, quindi provo a non farlo io per prima.

Quando vi ho parlato di old bay ve l’ho presentato come un mix di spezie solitamente abbinato al pesce. Il che è assolutamente vero ma da quando l’ho preparata è piaciuto così tanto che è stato usato nella frittata, sul pollo….insomma ovunque!

INGREDIENTI

• 1 kg di patate a buccia rossa
• 1 cipolla bionda
• 4 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaino di sale maldon
• 1 cucchiaio di mix di spezie old bay

PREPARAZIONE

1. Lavate le patate e tagliatele a spicchi o cubetti grandi 2 cm circa
2. Copritele con acqua fredda e portatele a bollore
3. Lessate per 10 minuti
4. Nel frattempo riscaldate il forno statico a 200° e tagliate la cipolla a fettine larghe 1 cm circa
5. Scolate gli spicchi di patata, uniteli alla cipolla e conditeli con tutti gli ingredienti rimasti
6. Disponete su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 20 minuti mescolando il tutto a metà tempo di cottura