L’INSALATA DI PATATE – UN CONTORNO GOLOSO

Era tempo che volevo preparare l’insalata di patate e ho deciso di preparare proprio quella americana con tanto condimento.

Vado matta per l’insalata di patate e questa versione mi ha fatto letteralmente impazzire. Adoro i piatti cremosi e salsosi ma freschi e questa ricetta è esattamente così. In realtà è molto semplice da realizzare e dato che ci sono dentro le uova sode si può mangiare anche come piatto unico, giusto per sentirsi leggermente meno in colpa.

Comunque questo contorno è stato portato negli USA sicuramente dagli immigrati della Germania del Nord (dove è un antipasto ed è condito con la maionese) ed è diventato uno dei contorni iconici americani insieme alle pannocchie e all’insalata di cavolo. Tutte le volte che la preparo ho la fortuna di mangiarla da sola perché a casa i cetriolini piacciono solo a me e quindi ne metto tanti per allontanare i mal intenzionati. Lo so sono cattiva ma mi fa veramente impazzire questo piatto.

Una volta fatta conservatela in frigorifero, coperta con la pellicola per al massimo due giorni, specialmente se decidete di fare come me e fare in casa la maionese.

Vi è piaciuta questa ricetta? Allora dovete andare a vedere anche quella dell’insalata di cavolo.

L’INSALATA DI PATATE – UN CONTORNO GOLOSO

INGREDIENTI

• 1,2 KG. di patate
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cipolla bianca piccola
• 200 grammi di cetriolini sottaceto
• 5 uova
• 120 ml di maionese
• 2 cucchiaini di senape di dijon
• 1 cucchiaino e mezzo di sale al sedano
• 1/2 cucchiaino di pepe

PROCEDIMENTO

1. Lavate le pate, pelatele e tagliatele a cubetti di 1 cm circa
2. Trasferitele in una pentola capiente, copritele di acqua e portate a bollore
3. Quando l’acqua bolle aggiungete le uova e considerate 12 minuti di cottura
4. Scolate e lasciate raffreddare il tutto prima di sgusciare le uova
5. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e i cetriolini
6. Sgusciate le uova e tritate a cubetti anche loro
7. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti mescolandoli per bene
8. Conservate in frigorifero fino al momento di servire