LA TORTA VERDURELLA – E IL NOME DICE TUTTO
La torta Verdurella è una torta di verdure miste che può essere facilmente modificata dipendentemente dalle verdure che avete in casa al momento.
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Tag: cucina fusion
COTECHINO ALLA LIONESE
Non sono mai stata una fan del cotechino ma questa ricetta, a base di vino rosso lo cambia completamente donandogli tutti gli aromi del sud della Francia.
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STUFATO DI MAIALE E MELANZANE
Lo stufato di maiale e melanzane nasce da una esigenza pratica. Ovvero, una sera, apro il frigorifero e c’erano solo del maiale e un’impaurita melanzana, tutta sola nel cassetto.
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ZUCCA ARROSTO CON PROFUMI ASIATICI
Questa zucca arrosto si contraddistingue dall’uso degli aromi prettamente asiatici per renderla più fresca e invitante.
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INSALATA DI POMPELMO E AVOCADO
Questa più che un’insalata è una macedonia di pompelmo e avocado, freschissima ma molto gustosa per l’uso delle spezie, perfetta anche come condimento.
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DIM SUM CON IL BRODO ALL’INTERNO
I Dim Sun con il brodo all’interno sono una prelibatezza, anche in Cina sono considerati i ravioli più pregiati, in questa ricetta scoprirete tutti i trucchi per prepararli al meglio.
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PETTO D’ANATRA IN VERSIONE GOURMET
Spesso guardo i piatti gourmet degli chef con bramosia e anche un tocco di invidia. Sicuramente riescono a renderli così spettacolari con l’uso del colore.
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VARIAZIONE DI GULASH AL LIMONE
Il limone nel Gulash? Ebbene si, ho voluto realizzare una versione più fresca di questo classico piatto ungherese. Il risultato? Una bomba!
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CHIPS DI RISO E GAMBERETTI
Queste frittelle di gamberetti è uno dei miei cavalli di battaglia. Con gli anni le ho modificate facendole diventare sempre più piatte e più simili a delle chips.
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BRUNOISE DI VERDURE AL FORNO
Sicuramente avrete sentito di parlare di Brunoise, è un nome, ovviamente francese, per il taglio delle verdure a cubetti. Io ho realizzato queste verdurine sfiziosissime che sono versatili e, una volta pronte, possono essere usate come ingrediente di qualsiasi piatto o consumate come contorno.
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