MELANZANE RIPIENE DI FORMAGGIO AL FORNO

Queste melanzane al forno sono una prelibatezza della cucina greca, facili da preparare, molto leggere ma gustosissime.

Anche a voi piacciono le verdure ripiene al forno? Io le adoro e da questo punto di vista la cucina greca soddisfa veramente tutti i gusti con tantissime varianti. Le verdure vengono infatti proposte ripiene di riso, di carne oppure di formaggio come le Melitzanes me tiria sto fourno che ho preparato.

Non vi ho ancora fatto uscire le melanzane dalle orecchie a furia di cucinare piatti con questo ortaggio? Spero proprio di no perché ho intenzione di cucinarne ancora molte.

Le melanzane sono una verdura veramente molto usate nella cucina greca…forse è per quello che la cucina greca è una delle mie preferite. Tempo fa stavo pensando “dovrei fare questa ricetta per il blog, anche se non mi piace” e poi mi sono chiesta, ma perchè dovrei fare qualcosa che non mi piace? Solo perché è una ricetta famosissima di cucina internazionale? Ebbene, se questo blog si chiama Dine with Ele ovvero Cena con Ele, io non porterei mai in tavola e mangerei qualcosa che non mi piace.

Comunque, ritornando a questa ricetta è la versione vegetariana delle più famose papoutsakia.

MELANZANE RIPIENE DI FORMAGGIO AL FORNO

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Scolatura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 8 persone

INGREDIENTI

  • 4 melanzane lunghe
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 400 gr di feta
  • 4 pomodori maturi
  • 350 ml di besciamella
  • 8 cucchiai di formaggio grattuggiato
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

PREPARAZIONE

  1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza
  2. Praticate un paio di incisioni profonde nella polpa senza tagliare la pelle
  3. Salate le melanzane e lasciatele “sudare” per mezz’ora
  4. Nel frattempo riscaldate il forno statico a 220 gradi
  5. Scolate e asciugate le melanzane e oliatele per bene
  6. Infornatele per 30 minuti
  7. Nel frattempo tagliate i pomodori a fette spesse 5 millimetri
  8. Schiacciate la polpa con un cucchiaio in modo da creare una sorta di “contenitori” di melanzane
  9. Riempite ogni melanzana con 50 gr di feta, versate 3 cucchiai di besciamella sul formaggio, disponete 2 fette di pomodoro e condite con l’origano, il pepe e il formaggio grattuggiato
  10. Infornate nuovamente, in alto, molto vicino al grill, per altri 10 minuti e servite accompagnato da del pane casereccio
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