La mia variante è diversa perché non uso il pomodoro per cuocerlo e soprattutto, dopo aver preparato i fagioli separatamente li unisco e li faccio saltare velocemente con l’aggiunta di altri elementi.
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Categoria: PRIMI
TORTA DI POMODORINI CONFIT VELOCI
I pomodorini confit sono particolarmente di moda da quando sembra che viviamo di talent show culinari. Ecco la mia versione nella torta salata.
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COUS-COUS AROMATICO CON CAROTE SPEZIATE
Il cous-cous è entrato in tutti i supermercati e nelle dispense di tutte le cucine d’Italia. Questa è una ricetta molto semplice per prepararlo in maniera gustosa e salutare.
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LA ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESE DI LES HALLES
Da pietanza raffinata servita alla corte del re questa preparazione (di base molto semplice) è arrivata sulle tavole anche delle più povere osterie ed è proprio da qui che viene la mia ricetta.
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VELLUTATA DI SPINACI E VERZA
La vellutata di spinaci e verza è un primo piatto facilissimo ma che con il suo colore acceso mette subito allegria.
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CREMA DI CECI E CAROTE
Questa crema vegana servita calda o fredda è molto gustosa e aromatica. Con il dosaggio di qualche ingrediente ho creato una combinazione mediorientale eccezionale.
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ZUPPA DI FAGIOLI AL POMODORO
La zuppa di fagioli al pomodoro è proprio quello che si può considerare confort food. Calda, densa e aromatica è irresistibile!
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ZUPPA CON KIMCHI E NOODLES
Il kimchi coreano è davvero versatile, si può mangiare freddo, ripassato in padella e addirittura aggiunto a una buona zuppa come questa.
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TOM YUM – LA ZUPPA MIRACOLOSA
Hanno cercato di convincermi che fosse miracolosa questa zuppa. Sicuramente è molto piccante e fa sudare, il che è sicuramente salutare e la rende anche una delle mie zuppe preferite.
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ZUPPA COREANA CON NOODLES E FUNGHI
Questa zuppa coreana è molto veloce e gustosa. Con l’aggiunta dei funghi e dei noodles diventa veramente sostanziosa ma contemporaneamente è povera di grassi e molto leggera.
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