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Categoria: PRIMI

ricetta riso messicano con fagioli

RISO MESSICANO CON FAGIOLI

Maggio 9, 2021 Eleonora CONTORNI, PIATTI UNICI, PRIMI, VEGETARIANI

La mia variante è diversa perché non uso il pomodoro per cuocerlo e soprattutto, dopo aver preparato i fagioli separatamente li unisco e li faccio saltare velocemente con l’aggiunta di altri elementi.

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ricetta della torta salata con i pomodorini confit

TORTA DI POMODORINI CONFIT VELOCI

Aprile 25, 2021 Eleonora ANTIPASTI, PIATTI UNICI, PRIMI, VEGETARIANI

I pomodorini confit sono particolarmente di moda da quando sembra che viviamo di talent show culinari. Ecco la mia versione nella torta salata.

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ricetta cous-cous con carote

COUS-COUS AROMATICO CON CAROTE SPEZIATE

Aprile 7, 2021 Eleonora PIATTI UNICI, PRIMI, VEGETARIANI

Il cous-cous è entrato in tutti i supermercati e nelle dispense di tutte le cucine d’Italia. Questa è una ricetta molto semplice per prepararlo in maniera gustosa e salutare.

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ricetta zuppa di cipolle

LA ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESE DI LES HALLES

Marzo 21, 2021 Eleonora PRIMI

Da pietanza raffinata servita alla corte del re questa preparazione (di base molto semplice) è arrivata sulle tavole anche delle più povere osterie ed è proprio da qui che viene la mia ricetta.

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ricetta vellutata di verza e spinaci

VELLUTATA DI SPINACI E VERZA

Marzo 7, 2021 Eleonora PRIMI, VEGETARIANI

La vellutata di spinaci e verza è un primo piatto facilissimo ma che con il suo colore acceso mette subito allegria.

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ricetta crema di ceci

CREMA DI CECI E CAROTE

Gennaio 27, 2021 Eleonora PRIMI

Questa crema vegana servita calda o fredda è molto gustosa e aromatica. Con il dosaggio di qualche ingrediente ho creato una combinazione mediorientale eccezionale.

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ricetta della zuppa di fagioli

ZUPPA DI FAGIOLI AL POMODORO

Gennaio 10, 2021 Eleonora PRIMI

La zuppa di fagioli al pomodoro è proprio quello che si può considerare confort food. Calda, densa e aromatica è irresistibile!

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ricetta zuppa con kimchi

ZUPPA CON KIMCHI E NOODLES

Dicembre 27, 2020 Eleonora PRIMI

Il kimchi coreano è davvero versatile, si può mangiare freddo, ripassato in padella e addirittura aggiunto a una buona zuppa come questa.

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zuppa tom yum

TOM YUM – LA ZUPPA MIRACOLOSA

Novembre 11, 2020 Eleonora PRIMI

Hanno cercato di convincermi che fosse miracolosa questa zuppa. Sicuramente è molto piccante e fa sudare, il che è sicuramente salutare e la rende anche una delle mie zuppe preferite.

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ricetta zuppa coreana

ZUPPA COREANA CON NOODLES E FUNGHI

Ottobre 18, 2020 Eleonora PRIMI, VEGETARIANI

Questa zuppa coreana è molto veloce e gustosa. Con l’aggiunta dei funghi e dei noodles diventa veramente sostanziosa ma contemporaneamente è povera di grassi e molto leggera.

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CHI SONO: Internazionale per DNA, amante della buona cucina, viaggiatrice seriale, blogger per caso, animale sociale, cuoca amatoriale ma diligente.

ERBE E SPEZIE

ricetta olio piccante aromatico

OLIO PICCANTE AROMATICO

Maggio 23, 2021 Eleonora

Questa ricetta è per preparare un olio piccante aromatico da utilizzare sia come condimento che come base per preparare alcuni piatti.

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ricetta old bay

OLD BAY – IL MIX DI SPEZIE PER I CROSTACEI

Maggio 19, 2021 Eleonora

Nel 2021 la scomparsa di Old Bay dai supermercati ha scosso gli USA allarmati dalla possibilità che non fosse più in produzione. In realtà si trattava solo di un intoppo distributivo ma tutte le foodblogger del mondo hanno iniziato a proporre la loro versione. Secondo voi potevo esimermi dal provare? Ovviamente No!

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ricetta thai red curry paste

THAI RED CURRY – PASTA DI CURRY ROSSO

Marzo 24, 2021 Eleonora

Thai red curry paste è una preparazione molto aromatica e piccante perfetta da utilizzare per preparate un curry thailandese.

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ricetta

THAI GREEN CURRY – PASTA DI CURRY VERDE

Marzo 14, 2021 Eleonora

Thai green curry paste è una preparazione della Thailandia, molto aromatica e poco piccante è perfetta da utilizzare per preparate un curry thailandese.

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ricetta mix 5 spezie

MIX 5 SPEZIE

Aprile 8, 2020 Eleonora

Il Mix 5 Spezie o, Five Spice come spesso magari l’avete trovato in molte ricette è la quinta essenza della cucina cinese.

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ricetta za'atar

ZA’ATAR – MIX DI SPEZIE MEDIORIENTALE

Febbraio 5, 2020 Eleonora

Za’atar è un mix di spezie diffuso in tutto il medioriente, ne esistono tantissime varianti dipendentemente, non solo dalla provenienza geografica, ma addirittura dalla ricetta di ogni famiglia.

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COLOMBO MIX

Gennaio 6, 2019 Eleonora

Colombo è un mix di spezie caraibico ideale per provare a cimentarsi in un curry tropicale.

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GARAM MASALA

Novembre 18, 2018 Eleonora

Garam Masala è uno dei mix di spezie più utilizzato nella cucina indiana e oggi[…]

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