TOM YUM – LA ZUPPA MIRACOLOSA

La zuppa Tom Yum è considerata miracolosa per curare tutti i sintomi da malanni influenzali. Io l’ho provata da influenzata, anche diverse volte, l’ho amata al primo istante, ma non mi ha “curato”.

Hanno cercato di convincermi che fosse miracolosa questa zuppa. Sicuramente è molto piccante e fa sudare, il che è sicuramente salutare ma assolutamente non “miracoloso”. Quando ero in Cina, per lavoro, mangiavo in fabbrica lo stesso cibo che mangiavano i lavoratori, preparato in situazioni igieniche veramente precarie.

Come sempre dopo 3 giorni mi veniva il raffreddore e dopo 6 o 7 una leggera febbriciattola, tosse ecc. Niente di preoccupante ma tutto molto fastidioso dato che ero lì per lavorare. Solitamente, quando si accorgevano che non stavo molto bene i miei referenti mi portavano a cena a mangiare la zuppa Tom Yum.

Questa zuppa è di origine Thailandese ma diffusa in tutto il sud-est asiatico. Tradizionalmente è considerata un piatto con proprietà medicinali ma penso il tutto sia da ricondurre al fatto che era riservata alla famiglia reale nell’antichità.

TOM YUM – LA ZUPPA MIRACOLOSA

Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 6 persone

INGREDIENTI

  • 7 cm di zenzero
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cipolla bianca
  • 3 gambi di lemongrass
  • 1 litro e mezzo di acqua
  • 6 foglie di kafir lime
  • 100 grammi di funghi champignon
  • 400 grammi di gamberi
  • 3 peperoncini rossi piccanti
  • 2 cucchiaini di pasta TOM YUM
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

PREPARAZIONE

  1. Tritate finemente l’aglio, lo zenzero e affettate sottilmente la cipolla e la lemongrass
  2. Portate l’acqua a bollore e aggiungete tutti gli ingredienti tritati facendoli sobbollire per 5 minuti circa
  3. Nel frattempo tagliate i funghi in quarti, tagliate il peperoncino a rondelle e sgusciate i gamberi
  4. Aggiungete le foglie di lime e i funghi, alzate la fiamma e fate bollire per 5 minuti
  5. Spegnete la fiamma, aggiungete i gamberi, il peperoncino e la pasta TOM YUM, mescolando e lasciate in infusione 2 minuti
  6. Irrorate con il succo di lime e la salsa di pesce e servite decorando con l’erba cipollina
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notificami
guest
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments