Attenzione, il cous cous con le pesche non è un dolce, bensì un piatto unico molto saporito.
Il cous cous o il burgul sono un’ottima alternativa alla pasta. Questo piatto se servito in piccole quantità può fare la funzione di un antipasto oppure un primo piatto. La carnosità delle pesche la rende anche una ricetta parecchio sostanziosa pur essendo una preparazione vegetariana.
Questa insalata si può servire sia fredda che calda, potete decidere di tagliare a cubetti la feta e le pesche (una volta cotte) per avere una texture più omogenea, potete decidere di aggiungere elementi come granella di arachidi o pistacchi, semi di girasole o uvetta. Per il condimento potete scegliere di rendere tutto più profumato aggiungendo succo e scorza di limone, prezzemolo o foglie di menta. Vi può piacere un gusto più ricco? Provate una spolverata di cannella o di noce moscata.
Provate anche questi ingredienti per un’insalata di riso o di pasta, di burgul o di quinoa. La dolcezza delle pesche, abbinata all’acidità della feta vi sorprenderà con un gusto ricco e avvolgente.
Questo piatto è sicuramente da considerarsi di origine mediorientale o comunque mediterranea, con l’aggiunta degli ingredienti che vi propongo qui sopra potete esaltare ulteriormente queste caratteristiche. Non siete convinti? Allora vi propongo un abbinamento più classico con le carote.
Per i tempi di cottura, quantità di acqua ecc vi consiglio sempre di controllare sulla confezione del vostro cous cous, diverse marche indicano specifiche diverse per la cottura del prodotto.
COUS COUS CON PESCHE ARROSTITE
INGREDIENTI
- 200 gr di cous cous
- 200 ml di acqua
- 3 pesche
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 gr di feta
PREPARAZIONE
- Riscaldate il forno a 180°
- Tagliate le pesche in 4 spicchi, eliminate il nocciolo e disponetele su una placca e infornatele per 15 minuti
- Grattuggiate o tritate finemente gli spicchi di aglio
- In un padellino fate bollire l’acqua e aggiungete il cous cous e l’aglio come indicato sulla confezione
- Unite tutti gli ingredienti, condite e mescolate per bene prima di servire