POLLO ARROSTO CON SALSA INDIANA

Il pollo arrosto con la salsa indiana è uno dei miei piatti di riciclo più creativi, scoprite sotto perché.

Le sovraccosce di pollo al forno sono deliziose, con la pelle croccante e la carne rossa e succosa, vi propongo una salsa in abbinamento di ispirazione indiana. Questa salsa, altro non è che la riduzione della zuppa di pomodoro indiana che si sposa benissimo con queste sovraccosce di pollo al forno.

Vi assicuro che facendo la foodblogger ci sono sempre un bel po’ di avanzi in giro e moto spesso ci si ritrova a mangiare lo stesso piatto sia a pranzo che a cena. Già vi è noto il mio orientamento al risparmio quindi non si butta via niente. Quello che forse non sapete è che non mi piace proprio rimangiare la stessa cosa per due pasti di fila per cui mi ingegno in quelle che io chiamo “ricette di riciclo“.

Le ricette di riciclo non sono altro che rielaborazioni di piatti finiti quindi la zuppa diventa salsa, il secondo e i contorni diventano il ripieno di una quiche o la base del sugo per una pasta, il riso diventa un elemento per le crocchette, un timballo ecc.

Se avete già preparato la zuppa di pomodoro indiana l’unica cosa che dovete fare è farla sobbollire, in modo da ridurla ulteriormente, per 20 minuti ed utilizzarla come salsa altrimenti potete seguire la ricetta qui sotto:

POLLO ARROSTO CON SALSA INDIANA

Preparazione 5 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 4 sovraccosce di pollo
  • 150 gr di polpa di pomodoro
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di olio
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
  • 1 peperoncino
  • 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 foglie di curry
  • 1 cucchiaino e mezzo di foglie di coriandolo tritate

PREPARAZIONE

  1. Scaldate il forno a 200°
  2. Grattuggiate l’aglio e tritate finemente il peperoncino
  3. In una pentola capiente scaldate l’olio a fuoco medio e fate soffriggere l’aglio, lo zenzero, il peperoncino, le foglie di curry e il pepe per 3 minuti
  4. Aggiungete l’acqua, la polpa di pomodoro, il sale e lo zucchero
  5. Portate a ebollizione e abbassate il fuoco in modo da far sobbollire 40 minuti
  6. Nel frattempo infornate le sovraccosce con la pelle a contatto con il fondo della teglia
  7. Fate cuocere 10 minuti, girate le sovraccosce e fatele cuocere con la pelle in su per altri 20 minuti
  8. Aggiungete il coriandolo alla salsa
  9. Con un frullatore a immersione riducete il tutto in una crema densa
  10. Per impiattare versate un po’ di salsa al centro del piatto e adagiatevi sopra la sovraccoscia, condite con un pizzico di sale sul pollo e pepe macinato fresco
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