POLPETTE DI PESCE ALLA CURCUMA

Le polpette di pesce alla curcuma sono un tipo di meze estremamente diffuso in tutto il Medioriente. Sono gustose e aromatiche perfette sia come antipasto che come secondo.

Stavolta non partirò con il monologo “ma quanto mi piacciono le polpette”. Già lo sapete quindi il preambolo di questa ricetta punta di più sull’analisi della cucina mediorientale e della quasi assenza del pesce.

In realtà il pesce non è assente dalla cucina mediorientale, siamo noi che non conosciamo i piatti di pesce di quelle regioni. Da noi non sono particolarmente famosi, se non addirittura sconosciuti…vedrò di ovviare!

Questo piatto mi è piaciuto davvero tanto, l’ho trovato molto aromatico e gustoso. Il succo di limone spruzzato fresco prima di mangiarlo è proprio quello che ci vuole come tocco finale.

Servite immediatamente e ben caldo e irrorate con il limone fresco…una vera squisitezza! Se vi è piaciuto dovete assolutamente provare anche le polpettine di gamberi!

POLPETTE DI PESCE ALLA CURCUMA

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 450 gr di filetti di pesce bianco (fresco o decongelato)
  • 2 fette di pane in cassetta
  • 1 cipolla bianca
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 uovo sbattuto
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 10 g di burro
  • 2 limoni (per servire)

PREPARAZIONE

  1. Tritate grossolanamente il pesce, il pane, la cipolla, l’aglio e il peperoncino
  2. Trasferite in un mixer e unite le erbe, le spezie, l’uovo e il sale
  3. Processare rapidamente in modo da ottenere una pasta grossolana
  4. Sformate le polpette nel palmo di una mano e infarinatele
  5. Nel frattempo scaldate l’olio e il burro
  6. Friggetele finché non saranno ben dorate da entrambi i lati
  7. Servite accompagnato dal limone in modo che ogni ospite possa averne in abbondanza
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