Esistono tantissime varianti di Chicken Tikka Masala, ho scelto oggi di cucinare la mia ricetta “facile” ovvero quella delle cene infrasettimanali.
La prima volta che ho assaggiato Chicken Tikka Masala era probabilmente più di vent’anni fa. La mia prima esperienza di cibo indiano è stata infatti con mio padre e alcuni amici a Glasgow, in Scozia. Come potrete vedere qui sembrerebbe che io abbia probabilmente mangiato il più autentico Chicken Tikka possibile scegliendo proprio Glasgow come posto per il primo assaggio.
In Gran Bretagna il cibo indiano è veramente “autentico” avendo da secoli un’immigrazione indiana residente e radicata nella cultura del paese. Dalla prima cena indiana Chicken Tikka Masala è diventato il mio piatto preferito.
Ma ritorniamo alla nostra ricetta. Troverete tantissime varianti di questa ricetta, io ne ho due varianti. Quella delle cene del weekend dove una lunga preparazione si abbina a una lunga marinatura e questa che vi propongo oggi. Un’ora di marinatura in frigo mentre ci occupiamo di altro e cottura veloce.
Accompagnate questa prelibatezza cremosa con abbondante riso basmati e pane naan tostato in padella.
CHICKEN TIKKA MASALA FACILE
INGREDIENTI
- 500 gr di yogurt greco
- 850 gr di sovraccosce di pollo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 3 cucchiaini di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di Garam Masala
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 15 grammi di burro
- 4 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cm di zenzero grattuggiato
- 1 cucchiaino di sale
- 375 ml di salsa di pomodoro
- 3 spicchi di aglio grattuggiato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
PREPARAZIONE
- Disossate le sovraccosce e tagliate la carne a bocconcini
- In una ciotola mescolate il pollo, 300 gr di yogurt, garam masala, 1 cucchiaino di cumino, 3 cucchiaini di paprika, limone, zenzero, pepe, peperoncino e cannella e lasciate riposare in frigo per un ora
- In una padella capiente sciogliete il burro e fate rosolare per due minuti l’aglio, 2 cucchiaini di cumino e 1 cucchiaino di paprika
- Abbassate il fuoco e versate la salsa di pomodoro e il sale, lasciatelo sobbollire 20 minuti
- Prelevate il pollo dalla marinata e grigliatelo a fuoco alto per 8 minuti circa finchè ben dorato da tutti i lati
- Trasferite il pollo nella salsa, aggiungete lo yogurt rimasto e fate sobbollire il tutto per 10 minuti
- Impiattate e decorate con il coriandolo tritato