Dicendo bacon e uova ovviamente viene in mente la colazione inglese. In questo caso questi golosi ingredienti si fondono con il formaggio per una torta salata eccezionale.
Che uova e bacon siano la base della colazione inglese lo sappiamo tutti. In questo caso la colazione si sposta dentro un fragrante guscio di pasta sfoglia per una torta salata perfetta a qualsiasi ora.
In passato vi ho deliziato con torte di carne, di pesce, di verdure, ne mancava una a base di formaggio! Per la scelta dei formaggi potete personalizzare questa torta utilizzando formaggi più decisi come il provolone o il pecorino. Se preferite un sapore più delicato potete utilizzare della caciotta fresca o groviera. Per un tocco spinto invece provate a usare 100gr di asiago e 100gr di gorgonzola a cubetti se lo gradite.
Alcuni post fa vi ho parlato delle mie problematiche con il forno, avevo problemi a cuocere per bene il fondo delle torte, adesso ho approntato una tecnica. I primi 15 minuti lascio la teglia sul ripiano più basso del forno. Gli ultimi 20 minuti sposto la teglia a metà altezza per una cottura e doratura perfetta!
Ultima dritta e poi vi lascio alla ricetta. Perché qualsiasi torta salata resti soda vi consiglio di lasciarla riposare 10 minuti prima di toglierla dalla tortiera e tagliarla. Non si raffredda molto ma si rassoda il ripieno.
INGREDIENTI
- 200gr di formaggio grattuggiato (ceddar, gouda o asiago)
- 28gr di parmigiano grattuggiato – si può sostituire con il gruviera
- 3 uova a temperatura ambiente
- 200ml di panna da cucina
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di erba cipollina
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo
- 10 fette di bacon (80gr ca)
- 1 confezione di pasta sfoglia
PREPARAZIONE
- Scaldate il forno statico a 190°
- In un recipiente unite uova, formaggi, sale, pepe, panna e le erbe mescolando il tutto
- Stendete la sfoglia nella teglia con la carta da forno. Rifilate al bordo della teglia la pasta sfoglia in eccedenza che userete per la decorazione del bordo
- Versate la crema di uova nella sfoglia. Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’impasto e applicate la decorazione del bordo che vi piace di più (treccina, cilindretto, piattina)
- Stendete le fette di bacon sulla crema di uova
- Infornate nel forno statico a 190° per 35 minuti