SEMPLICE POLLO AL CURRY

Questa è una ricetta super semplice per ottenere un curry gustoso in pochissimo tempo e con pochi ingredienti di facile reperibilità.

La cucina indiana è semplice ma solitamente contiene tante spezie diverse, alcune anche di non facilissima reperibilità. Questa volta ho voluto stupirvi con una ricetta super facile.

Se volete velocizzarla ancora di più potete optare per il petto di pollo anziché le sovraccosce, tagliandolo a cubetti e riducendo i tempi di cottura. In quel caso il mio consiglio è di dimezzare il brodo in modo che si asciughi per tempo.

L’altro giorno stavo leggendo su un social la ricetta di un pollo al curry con il soffritto di carota, sedano e cipolla! Eresia e sacrilegio! Carota, sedano e cipolla teniamoli per fare il ragù, per la cucina indiana (o asiatica in generale) usiamo solo cipolla, aglio, zenzero e peperoncino per fare il soffritto. Se non gradite il piccante e non vi piace lo zenzero potete anche decidere di optare solo per cipolla e aglio. Ma sedano e carota proprio no, non si può sentire!

Vi sembra troppo semplice questa ricetta? Allora trovate tante altre ricette per divertirvi a preparare il curry qui.

Preparazione 5 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 6 persone

INGREDIENTI

  • 10 gr di burro chiarificato o 5 gr di burro e 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/2 cipolla bionda
  • 4 spicchi di aglio grattuggiati
  • 3 cm di zenzero grattuggiati
  • 2 peperoncini poco piccanti tritati
  • 1 cucchiaino e 1/2 di grani di pepe nero
  • 1 cucchiaio di polvere di curry
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 6 sovraccosce di pollo
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di zucchero muscovado
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 7 foglie di curry o coriandolo tritato

PREPARAZIONE

  1. Tritate la cipolla e scaldate il burro (o il burro e l’olio) in una padella capiente a fuoco medio
  2. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare per 5 minuti per poi aggiungere il peperoncino, l’aglio e lo zenzero per altri 3 minuti circa
  3. In padella aggiungete le spezie facendole cuocere e mescolando per 2 minuti circa.
  4. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutti i lati per 6 minuti circa
  5. Versate il brodo e lo zucchero sul pollo
  6. Coprite con il coperchio e portate a bollore
  7. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire semicoperto per 20 minuti mescolando di tanto in tanto
  8. Sciogliete l’amido di mais nell’acqua e incorporate al brodo mescolando per addensarlo
  9. Se la salsa risulta troppo liquida alzate la fiamma per ridurla
  10. Servite caldo con riso basmati o patate lesse per accompagnare
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