Oggi vi porto in Utah a scoprire Fry Sauce, un’iconica salsa che solitamente accompagna le patate fritte ma in questo caso è abbinata a un golosissimo hamburger.
Fry Sauce è un’istituzione in Utah e Idaho dai primi del ‘900, è un mix di maionese e ketchup, è molto semplice e ha un gusto dolce e acidulo che si sposa perfettamente con le patatine fritte belle salate.
Ovviamente quando parliamo di USA non possiamo non parlare di hamburgher, e in questo caso di cheeseburgher, e qui ci metto il carico, come diceva la mia nonna italiana, grande giocatrice di briscola. Ebbene si, ho aumentato la porcaggine all’ennesima potenza, con doppio hamburgher al formaggio, bacon, cipolle caramellate, maionese, Fry sauce e Shriracha.
Lo so, forse ho esagerato, ma se non si esagera non di ha quel “non so che” che ci trasporta direttamente in America, e poi, diciamocela tutta, l’insalata scondita possiamo sempre mangiarla domani.
Vi piacciono gli hamburger? E allora non potete perdervi la mia versione di carne con salsa hoisin e quella con il fish burger, entrambe da leccarsi i baffi.
BACON CHEESEBURGER CON FRY SAUCE
INGREDIENTI
- 2 cipolle rosse
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 8 fette di bacon
- 800 gr di carne macinata di manzo
- 8 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di cipolla in polvere
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 8 fette di formaggio a fette (preferibilimente gruviera o ghuda)
- 4 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai di ketchup
- 4 panini per hamburger
- 2 cucchiai e 1/2 di maionese
- 2 cucchiai di Sriracha
PREPARAZIONE
- Affettate le cipolle spesse 8 millimetri circa
- In una padella ampia scaldate l’olio a fuoco alto e fate caramellare le cipolle per 5 minuti circa. Vi consiglio di girarle una volta sola in modo che abbrustoliscano bene solo sui lati
- Mettete da parte le cipolle e fate friggere velocemente il bacon per 5 minuti. tagliate in due ogni fetta e lasciatelo da parte con le cipolle
- In una ciotola mescolate la carne, il prezzemolo, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il pepe e formate dei dischi della larghezza dei vostri panini
- Dipendentemente da come vi piace la cottura cucinate gli hamburger nella padella, abbassando il fuoco leggermente
- Nel frattempo unite 4 cucchiai di maionese al ketchup, amalgamandoli per bene
- Tagliate i panini per gli hamburgher e spalmate, sui lati del taglio la maionese avanzata
- Prima di prelevare gli hamburger cotti copriteli con le fette di formaggio in modo da farle fondere leggermente. Se decidete di usare le sottilette aggiungetele una volta prelevati gli hamburger altrimenti si scioglieranno troppo col calore della padella
- Prelevate gli hamburger e teneteli al caldo.
- Fate tostare per 1 minuto i lati dei panini spalmati di maionese
- Componete il vostro hamburger ovviamente partendo dal basso con la base del panino, 1 hamburger con il formaggio sopra, 1/4 della salsa rosa, un’altro hamburger, 1/2 cucchiaio di Sriracha, 2 fette di bacon, 1/4 delle cipolle caramellate
- Chiudete il panino e servite immediatamente