I gamberetti sono solitamente considerati i cugini poveri dei gamberi ma io li uso abbastanza spesso in cucina.
I gamberetti cono molto facili da reperire e, facendo attenzione, spesso sono in offerta nel banco surgelati. Stiamo praticamente parlando dei parenti “poveri” dei gamberi. La cosa molto positiva, oltre al costo, di questi piccoli crostacei è che hanno quel gusto di mare inconfondibile.
Vi assicuro che questa marinatura dona un gusto veramente ricco e complesso.
Come tempo di cottura ho scritto 10 minuti ma è per stare larghi, 7 minuti vi basteranno per cucinare e impiattare. Potete decidere di servire questo piatto come antipasto con una fresca insalatina o come secondo piatto, servendoli accompagnati da riso bianco.
Se vi interessano altre ricette similari vi rimando agli spiedini di gamberi con salsa al tamarindo.
GAMBERETTI SALTATI AL PEPE
Cottura 10 minuti
Marinatura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
INGREDIENTI
- 200 gr di gamberetti decongelati senza carapace
- 1/3 di tazza di polpa di tamarindo
- 45 ml di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di semi di mais
- 2 cucchiaini di zucchero muscovado
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
PREPARAZIONE
- Preparate la salsa incorporando tutti gli ingredienti in una ciotola e fate marinare in frigorifero per 30 minuti
- Trasferite il contenuto della ciotola in una padella e saltate i gamberetti nella salsa per 7 minuti circa