TRE RISI INDIANI DA ACCOMPAGNAMENTO

Siete stufi del solito riso bianco come accompagnamento dei vostri piatti indiani? Io ho provato alcune ricette e ne ho selezionate 3 per avere delle alternative.

Lo so che è difficile inventarsi sempre un nuovo accompagnamento per i nostri piatti. Ecco perché ho deciso di provare qualcosa di un po’ più eccitante del solito riso bianco. Ho scelto queste ricette perché, a differenza dei vari risi saltati, sono molto più semplici da realizzare ma restano comunque molto gustosi.

Quindi facciamo largo alle spezie e prepariamoci per avere dei contorni semplici ma molto aromatici. Ho scelto proprio 3 tipologie con spezie e colori diversi per dare più varietà, anzi, sarebbe bello anche servirli tutti come accompagnamento in una bella cena indiana.

RISO CON CANNELLA E CHIODI DI GAROFANO

INGREDIENTI

• 250 gr di riso basmati
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 5 chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 450 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

1. Mettete il riso in una insalatiera capiente e sciacquatelo sotto l’acqua corrente finché l’acqua non risulterà trasparente
2. Lasciatelo riposare, coperto di acqua per 20 minuti
3. Scolate il riso e trasferitelo in una pentola
4. Aggiungete l’acqua e fate sobbollire per 10 minuti
5. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare
6. Nel frattempo schiacciate col dorso di un coltello i baccelli di cardamomo e scaldate l’olio in una padella grande
7. Aggiungete tutte le spezie e friggetele a fuoco alto per 1 minuto
8. Sgranate il riso con una forchetta e aggiungetelo alle spezie
9. Salate e fate cuocere, tenendo mescolato per 4 minuti

RISO AL LIMONE E ANACARDI

INGREDIENTI

• 250 gr di riso basmati
• 2 cucchiai di olio di semi
• 12 foglie di curry
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 25 grammi di anacardi non salati
• 450 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• il succo di 1 limone

PREPARAZIONE

1. Mettete il riso in una insalatiera capiente e sciacquatelo sotto l’acqua corrente finché l’acqua non risulterà trasparente
2. Lasciatelo riposare, coperto di acqua per 20 minuti
3. Scaldate l’olio in una padella grande
4. Aggiungete le foglie di curry, gli anacardi e la senape e friggetele a fuoco medio per 1 minuto
5. Scolate il riso e aggiungetelo nella padella
6. Aggiungete l’acqua, il sale e il succo di limone fate sobbollire per 10 minuti
7. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare 10 minuti
8. Sgranate il riso con una forchetta e servite

RISO CON CARDAMOMO E CANNELLA

INGREDIENTI

• 250 gr di riso basmati
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 8 chiodi di garofano
• 4 baccelli di cardamomo verde
• 1 cucchiaino di grani di pepe
• 450 ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

1. Mettete il riso in una insalatiera capiente e sciacquatelo sotto l’acqua corrente finché l’acqua non risulterà trasparente
2. Lasciatelo riposare, coperto di acqua per 20 minuti
3. Scaldate l’olio in una padella grande
4. Aggiungete le spezie e friggetele a fuoco medio per 1 minuto
5. Scolate il riso e aggiungetelo nella padella facendolo cuocere, tenendo girato, per 2 minuti
6. Aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 10 minuti
7. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare 10 minuti
8. Sgranate il riso con una forchetta e servite