SAMOSA – TRIANGOLINI INDIANI AL FORNO

 
Tipicamente Samosa sono dei triangolini di verdura fritti e sono il tipico antipasto che potrete trovare in tutti i ristoranti indiani.

Ho scelto di provare a fare i Samosa al forno, non perché io sia una fanatica della linea (come ben sapete) ma solo per renderli ancora più leggeri.

Oltre a questo c’è anche una motivazione logistica, ovvero che, avendo tante pentole sui fuochi, è meglio far lavorare anche il forno.

Ho deciso di preparare una cena indiana con 3 diversi curry: Korma, Vindaloo e Durban accompagnati da abbondante riso bianco e come antipasto Samosa di verdure e di carne. Ebbene si, sembra che ci siano anche i Samosa di carne ma qui vi propongo quelli più tradizionali.

Essendo un pasto parecchio impegnativo a livello di preparazioni ho preparato il ripieno dei Samosa il giorno prima, conservandolo in frigo, per poi farcirli e infornarli poco prima dell’arrivo degli ospiti. 

SAMOSA – TRIANGOLINI INDIANI AL FORNO

Preparazione 5 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 6 persone

INGREDIENTI

  • 1 confezione di pasta fillo da 250 gr
  • 2 spicchi di aglio grattuggiati
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 patate piccole tagliate a cubetti da mezzo centimetro
  • 1 carota tagliata a cubetti da mezzo centimetro
  • 100 gr di piselli
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio di semi di mais
  • 1 uovo sbattuto

PREPARAZIONE

  1. In una padella capiente scaldate l’olio e fate cuocere l’aglio, la cipolla e il garam masala per 10 minuti
  2. Aggiungete il brodo, le patate, la carota e i piselli e fate bollire per 15/20 minuti finché l’acqua sarà completamente evaporata
  3. Fate raffreddare il composto per il ripieno dei Samosa
  4. Stendete la pasta fillo e tagliatela a metà nel verso della lunghezza
  5. Spennellate di uovo 1/2 foglio di pasta fillo a cui sovrapporrete l’altra metà
  6. Disponete una cucchiaiata di ripieno sul lato corto verso di voi
  7. Ripiegate la pasta su se stessa a triangolo sigillando l’ultimo lembo con una spennellata di uovo
  8. Riscaldate il forno statico a 180° e infornate i Samosa per 15 minuti

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