POLPETTE ASIATICHE CON SEDANO CROCCANTE

Queste polpette asiatiche con un contorno di sedano croccante sono eccezionali, sia per un finger-food sfizioso che come secondo piatto.

La ricetta delle polpette asiatiche nasce da una esigenza svuota-frigo. Una sera, tornata a casa dal lavoro mi accorgo di avere in frigo solo carne trita e sedano (che non amo particolarmente) quindi ho aguzzato l’ingegno ed è nato questo piatto, facilissimo e veloce da preparare.

Scherziamo sempre sul fatto che sulla mia lapide potranno scrivere “Trasformava tutto in polpette“. Ebbene si, le adoro, con mille gusti diversi, grandi o piccole, al sugo, in forno o fritte. Le polpette sono una passione vera.

Quando torno a casa stanca dal lavoro è eccezionale sapere che in mezz’ora sarai a tavola mangiando qualcosa di sfizioso perché le polpette hanno una cottura veramente veloce.

Penso che a breve organizzerò un polpetta-party, non vedo l’ora, ho un sacco di ricette per polpette da proporre come le polpettine in salsa Hoisin o le polpette greche di cui vi ho già palato ma ne esistono anche tante varianti del medio oriente che ho pronte da condividere con voi.

POLPETTE ASIATICHE CON SEDANO CROCCANTE

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone

INGREDIENTI

  • 600 gr di carne trita di manzo
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2,5 cm di zenzero fresco grattuggiato
  • 4 spicchi di aglio grattuggiato
  • 2 scalogni tritati
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 4 cucchiai di olio di semi di mais
  • 8 gambe di sedano
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di olio di semi di sesamo

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola capiente impastate la trita, il curry verde, il prezzemolo, lo zenzero, l’aglio, lo scalogno, il sale e il pepe e sformate le polpette di 3 cm di diametro leggermente appiattite
  2. Tagliate il sedano a bastoncini di 8 cm per 1 cm di larghezza circa
  3. In un wok o una padella capiente fate scaldare l’olio di sesamo e fate saltare il sedano a fuoco altissimo per 10 minuti circa
  4. In un altra padella scaldate l’olio di semi e fate cuocere le polpette su entrambi i lati finche non saranno perfettamente cotte e ben dorate
  5. Aggiungete al sedano la salsa di soia e fate saltare, abbassando la fiamma per altri 10 minuti
  6. Impiattate disponendo alla base il sedano, adagiando sopra le polpette e irrorando il tutto con la salsa di cottura del sedano.
  7. Irrorate ulteriormente con il pepe, salsa di soia e olio di semi di sesamo e servite
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